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山东面粉加工厂:利丰面粉厂浅谈面粉常见问题原因

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山东面粉加工厂:利丰面粉厂浅谈面粉常见问题原因

  • 分类:行业新闻
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  • 发布时间:2020-06-10
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【概要描述】在北方 ,人们都以面粉为主食,因此面粉厂家有很多,下面利丰面粉厂为大家具体介绍下面粉的一些常见问题。任县利丰面粉厂任县利丰面粉有限公司是一家大型的民营面粉加工企业,主营有大饼粉、高筋特精粉、馒头专用粉、面条粉等面粉厂家,欢迎新老客户前来洽谈!

山东面粉加工厂:利丰面粉厂浅谈面粉常见问题原因

【概要描述】在北方 ,人们都以面粉为主食,因此面粉厂家有很多,下面利丰面粉厂为大家具体介绍下面粉的一些常见问题。任县利丰面粉厂任县利丰面粉有限公司是一家大型的民营面粉加工企业,主营有大饼粉、高筋特精粉、馒头专用粉、面条粉等面粉厂家,欢迎新老客户前来洽谈!

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  在北方 ,人们都以面粉为主食,因此面粉厂家有很多,下面利丰面粉厂为大家具体介绍下面粉的一些常见问题。

  面粉白,馒头却不白,白是一种光反应. 例如,同一种面粉水分含量高低不一样,人的感官白度就不同。一般情况下面粉水分含量高,馒头发粘。感官白度不如水分含量低的面粉白。破损淀粉含量高的面粉做出的制品没有正常面粉光泽度好。也就是说破损淀粉含量高的面粉看上去白,但做出的馒头却没有正常面粉白。面粉越细,看上去越白,但做出的面制品却不一定白。环境温度过高或长时间的滞留面粉,由于受温度,湿度等影响,面粉自身的组成成分发生了变化,也有可能导致馒头不白。

  面粉的粒度过小或者过大都会影响其光泽。原粮品质自身的问题,脂肪酸含量过高,小麦加工工艺不当,造成破碎麦胚混入面粉中,使面粉脂肪酸含量过高,也会使面粉发哈,面粉水分含量高,新小麦储存条件不好,如高温高湿环境容易使面粉发哈,生虫小麦,由于微生物的呼吸及其粪便也有可能使面粉发哈。面粉苦涩原粮或面粉储存保管不当,由于微生物作用,使蛋白质分解成氨基酸或肽链,造成这样的气味,原粮由于生长环境的问题导致面粉苦涩,环境温度过高,面粉加工过程中变性。

  任县利丰面粉厂任县利丰面粉有限公司是一家大型的民营面粉加工企业,主营有大饼粉、高筋特精粉、馒头专用粉、面条粉等面粉厂家,欢迎新老客户前来洽谈!

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