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任縣利豐面粉廠

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河北面粉廠:面粉選擇標準具體介紹,河北面粉廠

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河北面粉廠:面粉選擇標準具體介紹,河北面粉廠

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-07-21
  • 訪問量:0

【概要描述】面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。接下來跟隨河北面粉廠一起了解下面粉選擇標準。

河北面粉廠:面粉選擇標準具體介紹,河北面粉廠

【概要描述】面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。接下來跟隨河北面粉廠一起了解下面粉選擇標準。

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-07-21
  • 訪問量:0
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   面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。接下來跟隨河北面粉廠一起了解下面粉選擇標準。

  蛋白質含量

  這個指標應該大家都知道,認為蛋白質含量越高表示這個面粉質量越好,其實不然。蛋白質含量雖然重要,但也不是越高越好。日本蛋白質含量在百分之14以上的面粉,被稱作特高筋粉,這種面粉制作出來的面包韌性較強,所以只用來制作特定的面包或者摻入其他面粉混合使用。

  蛋白質質量

  河北面粉廠提示想要做好面包,在蛋白質方面除了要有足夠量的蛋白質,還需要蛋白質的質量足夠好。小麥麥粒外圍的蛋白質含量高但品質差,麥粒中部部分的蛋白質含量低但品質優,數量和質量共同決定了一款面粉的優劣。

面粉選擇標準具體介紹,河北面粉廠

  吸水性

  河北面粉廠提示換粉之后要先了解面粉的吸水性,因為每款粉的吸水性都不相同。當然大家都喜歡吸水性好的面粉,做出來的成品更加松軟,保存期限可以加長。面粉中的蛋白質含量、受損淀粉顆粒含量,面粉加工的細膩程度都對面粉的吸水性有影響,蛋白質含量越高,加工越細的面粉吸水性越好。

  顏色

  河北面粉廠提示高筋面粉加工時,一般會去掉小麥麩皮,只把胚乳部分進行研磨。而越靠近胚乳中部部分研磨出來的面粉顏色越潔白,而靠近麩皮部分研磨出來的面粉則顏色發黃,所以高品質的高筋粉顏色應為自然的乳白色。

  任縣利豐面粉廠成立于1984年,公司位于河北省邢臺市,是一家大型的民營面粉加工企業,主營有大餅粉、高筋特精粉、饅頭專用粉、面條粉等面粉廠家,歡迎新老客戶前來洽談!

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任縣利豐面粉廠

地址:河北省邢臺市任縣天口鄉吳莊村村南

聯系電話:

 

 

13784896693

周一至周五:9:30 - 18:00

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